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Je vous souhaite la bienvenue sur ce site.

Dans la rubrique "Musique", vous retrouverez l’ensemble des critiques et présentations de CD pour Jeune Public que j’ai rédigées pendant plus de 15 ans. Un panorama intéressant de la vitalité de ce secteur musical.

Un de mes plaisirs est la cuisine. Je vous propose des recettes simples, traditionnelles, venues de France, de Grèce et du bassin méditerranéen.

Depuis quelques mois, je m’intéresse aux fèves de l’épiphanie. Voici l’état de ma collection.

Bonne visite !


Articles les plus récents

lundi 20 mai 2019
par  Bruno

Soupe de thon

En allant au rayon poissonnerie de mon hypermarché, j’ai été attiré par un magnifique thon. Hormis les deux tranches que j’ai prises pour faire cuire dans la cheminée, j’ai acheté la tête et une tranche supplémentaire pour faire une soupe de poisson.
Ingrédients : 1 tête de thon 1 tranche de thon 2 (...)

dimanche 19 mai 2019
par  Bruno

Ricotta aux poivrons

Ingrédients : 200 g de ricotta 1 poivron rouge 20 feuilles de basilic sel poivre
Préparation :
Ouvrez le poivron. Retirez les graines.
Mettez-le au four à 200° pendant 20 min.
Une fois refroidi, retirez la peau et hachez-le.
Hachez les feuilles de basilic.
Mélangez la ricotta, le poivron et le (...)

dimanche 19 mai 2019
par  Bruno

Saumon aux graines

Ingrédients : 1 beau saumon (ou deux filets) 100 g de beurre 2 càs de graines de sésame 2 càs de graines de chia 2 càs de graines de lin brun 6 branches d’aneth 6 branches de persil sel poivre une bouteille de vin blanc sec 300 g d’échalotes
Préparation :
Si vous achetez un saumon, demandez à votre (...)

mercredi 8 mai 2019
par  Bruno

Meringues parfumées

A LA BASE : Ingrédients : 2 blancs d’œufs 90 g de sucre
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 120 °.
Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez le sucre en continuant à battre les blancs.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez de petits paquets de meringue crue, soit à la (...)

mardi 7 mai 2019
par  Bruno

Tarte aux pommes

Ingrédients : une pâte brisée 4 jaunes d’œufs 50 cl de lait 60 g de farine 100 g de sucre 1 cc d’arôme naturel de vanille 4 belles pommes 2 cc de confiture de cerise
Préparation :
Commencez par préparer la crème pâtissière : Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œufs, le sucre et la farine. (...)

lundi 6 mai 2019
par  Bruno

Lasagne de courgettes aux bananes plantains

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de bœuf haché 1 grande boite de tomates 3 grosses courgettes 3 tomates 3 grosses bananes plantain bien mures 2 oignons 2 branches de thym frais quelques brins de persil 1 cc de menthe douce 1 cc de maïzena 2 gousses d’ail beurre sel poivre 100 g de fromage (...)

dimanche 5 mai 2019
par  Bruno

Veau marengo aux olives

Ingrédients : 1 kg de sauté de veau 1 petit verre de cognac 25 cl de vin blanc sec 20 cl d’eau beurre 120 g d’olives dénoyautées (je préfère les olives violettes, très parfumées.) 300 g de champignons en boite thym laurier poivre persil 3 gousses d’ail sel 8 oignons blancs frais 600 g de petites pommes (...)

vendredi 3 mai 2019
par  Bruno

Couteaux en persillade

Ingrédients : des couteaux beurre ail persil poivre
Préparation :
Plongez les couteaux dans de l’eau froide et laissez-les recracher le sable éventuel.
Épluchez l’ail. Fendez les gousses en deux et retirez le germe. Écrasez-les au presse-ail.
Ciselez le persil.
Faites chauffer du beurre dans une (...)

jeudi 2 mai 2019
par  Bruno

Salade de fraises et asperges

Ingrédients : 1 batavia rouge fraises asperges vertes noix de cajou noisettes en poudre sel poivre vinaigre balsamique huile d’olive
Préparation :
Lavez les asperges et coupez 4 cm des extrémités. Plongez-les dans une cocotte d’eau bouillante salée et poursuivez 10 minutes la cuisson. Plongez-les (...)

mardi 30 avril 2019
par  Bruno

Asperges roties au four à la crème de roquefort

Ingrédients : 1 botte d’asperges violettes 3 càs d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel poivre 70 g de roquefort 50 g de crème
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 200 °C.
Épluchez les asperges à l’économe et coupez 3 à 4 cm de d’extrémités.
Beurrez un plat allant au four et disposez les asperges. (...)

lundi 29 avril 2019
par  Bruno

Gâteau aux pistaches

Ingrédients :
Pour la crème de pistache : 100 g de beurre mou 60 g de pâte de pistache 50 g de poudre d’amande 80 g de sucre en poudre 2 œufs
Pour le gâteau : 250 g de crème de pistache 2 œufs 40 g de miel liquide 200 g de farine 50 g de sucre 60 g de pistaches émondées 20 g d’amandes émondées 1 (...)

dimanche 21 avril 2019
par  Bruno

Moules pour l’apéritif

Ingrédients : 1,5 kg de moules 1 oignon 1 bouquet de persil 4 càs de vinaigre de cidre 1 càs d’huile d’olive 2 càs de jus de citron 1/2 cc de paprika 2 gousses d’ail 2 càs de persil ciselé sel 1 cc d’herbes de Provence 1 échalote safran 1 pointe de couteau de piment
Préparation :
Épluchez l’oignon et (...)

jeudi 18 avril 2019
par  Bruno

Moules à la crème épicée

Ingrédients : 1 kg de moules 25 cl de vin blanc sec 2 belles tomates 1 cc de concentré de tomate 6 échalotes 1 bouquet garni (thym, persil, laurier) 2 gousses d’ail 1 càs de persil ciselé 1 cc de maïzena 20 cl de crème fraîche 1 cc de curcuma sel poivre huile d’olive
Préparation :
Lavez et nettoyez (...)

mardi 16 avril 2019
par  Bruno

Présentation des fèves "Révolution"

En 1989, plusieurs créateurs ont édité des séries de fèves pour célébrer le bi-centenaire de la révolution française.
J’ai trouvé sympa de les mettre en valeur dans un environnement et un décor original.
La reproduction du tableau anonyme, peint en 1790, présenté au Musée de la Révolution Française et un (...)

samedi 13 avril 2019
par  Bruno

Ris de veau forestier

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 beau ris de veau (au moins 300 g) 400 g de champignons (champignons de Paris, pleurotes, giroles, chanterelles... au choix ou mélangés) 2 càs de vinaigre blanc 2 càs de vinaigre de vin 1 gros oignon 15 cl de crème liquide huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique 2 (...)

Brèves

1er mars - 1ère Bourses de Fèves à Haulchin (Belgique)

L’Association Belge des Fous de la Fève
organise
sa 1ère Bourse de Fèves
les 30 et 31 mars 2019 (...)

9 février - Salon des fabophiles au Vaudreuil

Salon des fèves des rois et figurines
dimanche 03 novembre 2019
Gymnase des tilleuls Avenue (...)