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Je vous souhaite la bienvenue sur ce site.

Dans la rubrique "Musique", vous retrouverez l’ensemble des critiques et présentations de CD pour Jeune Public que j’ai rédigées pendant plus de 15 ans. Un panorama intéressant de la vitalité de ce secteur musical.

Un de mes plaisirs est la cuisine. Je vous propose des recettes simples, traditionnelles, venues de France, de Grèce et du bassin méditerranéen.

Depuis quelques mois, je m’intéresse aux fèves de l’épiphanie. Voici l’état de ma collection.

Bonne visite !


Articles les plus récents

mercredi 19 février 2020
par  Bruno

Rillettes de poulet

Ingrédients : 350 g de poulet cuit (pattes ou cuisses sans les os) 1 yaourt 125 g de fromage blanc 5/6 cornichons 5/6 oignons blancs au vinaigre 1 càs de câpres 1 cc de cumin en poudre sel poivre
Préparation :
Faites cuire le poulet dans un court-bouillon bien relevé (thym, laurier, oignon, clou (...)

mercredi 19 février 2020
par  Bruno

Aligot (recette de l’Aubrac)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre bintje 500 gr de tome fraîche 200 gr de crème fraîche épaisse 1 ou 2 gousses d’ail sel poivre
Préparation :

Épluchez les pommes de terre et les gousses d’ail. Coupez la tome fraîche en fine lamelles.
Coupez les pommes de terre en gros (...)

dimanche 16 février 2020
par  Bruno

Poulet au curry

Ingrédients : un poulet huile sel 2 càs de curry 1 càs de curcuma 1 boite de tomates eau thym laurier 1 oignon 2 càs de crème fraiche
Préparation : Découpez le poulets en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Puis ajoutez les morceaux de (...)

lundi 10 février 2020
par  Bruno

Crêpes

Ingrédients (pour 14 crêpes) 25 cl d’eau 25 cl de lait 3 oeufs 250 g de farine 1/2 cc de levure 2 càs d’eau de fleur d’oranger, de rhum... (facultatif)
Préparation :
Dans un saladier ou dans le bol du blender, versez l’eau, le lait froid et les œufs. Battez pour obtenir un mélange homogène.
Tout en (...)

mercredi 1er janvier 2020
par  Bruno

Tarte aux fruits rouges et au fromage blanc

Ingrédients (pour une tarte pour 12 personnes ) :
Pour la pâte sablée : 125 g de beurre 250 g de farine 1 oeuf 80 g de sucre en poudre
Pour la garniture de fruits rouges : 1,5 kg de fruits rouges surgelés 180 g de petits beurres 1 g d’agar agar
Pour la garniture au fromage blanc : 300 g de (...)

mercredi 1er janvier 2020
par  Bruno

Dinde aux pommes en cuisson lente

La dinde est une viande excellente, malheureusement souvent très sèche. Ce défaut est dû au mode de cuisson. Lorsqu’on cuit une dinde comme on cuit un poulet, c’est-à-dire à 200°, l’eau s’évapore et la viande sèche. Pour conserver une chair moelleuse, il faut que la dinde garde tant son eau que sa graisse. (...)

jeudi 5 décembre 2019
par  Bruno

Pudding aux épices

Ingrédients : 300 g de pain dur 75 cl de lait + 25 cl 4 œufs 70 g de sucre 70 g de cassonade 50 g de raisins secs 20 ml de rhum 2 cc d’extrait de vanille 2 cc de cannelle 1 cc de gingembre 1 cc de graines d’anis 10 cerneaux de noix une quinzaine de noisettes décortiquées
Préparation :
La (...)

jeudi 5 décembre 2019
par  Bruno

Les Croisades

Certainement hérité de mes deux années passées au Proche Orient, l’intérêt pour les croisades m’a évidemment conduit à me tourner vers les quelques séries qui existent sur ce thème.
Sont cochées les fèves que je possède. 2001 2007 2009

vendredi 22 novembre 2019
par  Bruno

rôti de porc au tamarin

Ingrédients (pour 6 personnes) : un rôti de porc un peu de beurre 1 càs d’huile de tournesol 200 g de pâte de tamarin 2 càs de vinaigre balsamique 30 cl de jus d’orange 2 càs de sauce soja 2 càs de nioc man 2 càs de tahine (crème de sésame) 1 càs de graines de sésame 2 cc de gingembre en poudre le jus (...)

mardi 15 octobre 2019
par  Bruno

Cake aux champignons

Ingrédients (6 personnes) : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 50 g de gruyère râpé 50 g de parmesan 10 cl de crème épaisse 5 cl de calvados 200 g de lardons 300 g de champignons (rosés des prés ou champignons de Paris) persil sel poivre
Préparation :
Nettoyez et lavez rapidement (...)

dimanche 13 octobre 2019
par  Bruno

Dinde épicée aux coings

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 beaux tronçons de dinde (viande pour osso bucco) beurre huile d’olive eau 1 càs de curcuma 1 càs de coriandre en poudre 1 càs de gingembre en poudre 2 gousses d’ail écrasées 1 oignon jaune émincés 1 oignons rouges émincés 1 càs de curcuma 1 càs de paprika une pointe de (...)

samedi 12 octobre 2019
par  Bruno

Champignons "à la grecque"

On appelle en France "Champignons à la grecque" cette cuisson de champignons avec des tomates, des aromates et du vin blanc. Mais les Grecs appellent ce plat "Champignons à la française" !!! Ce n’est pas du tout un plat traditionnel grec. Mais il est excellent quand il est préparé à la maison. (...)

vendredi 11 octobre 2019
par  Bruno

Jarret de porc au miel

Ingrédients (pour 4 personnes) :
pour le porc : 2 jarrets de porc 2 oignons 4 clous de girofle persil 3 feuilles de laurier 2 branches de thym sel poivre 3 càs de moutarde forte 1 belle branche d’estragon ou de sauge 3 càs de miel liquide
pour l’accompagnement : 1 chou rouge 2 oignons 25 cl de (...)

mardi 1er octobre 2019
par  Bruno

Littérature

Les fèves marquées d’une croix sont celles que je possède. 1993 : Les Fables de la Fontaine (Alcara)1997 : Le Bossu de Notre Dame de Victor Hugo (Moulin à Huile)Fan de BDLes diamants en littératureLes livres anciensLes livres

lundi 23 septembre 2019
par  Bruno

Instruments de Musique

Les fèves marquées d’une croix sont celles que je possède.

Brèves

1er mars 2019 - 1ère Bourses de Fèves à Haulchin (Belgique)

L’Association Belge des Fous de la Fève
organise
sa 1ère Bourse de Fèves
les 30 et 31 mars 2019 (...)

9 février 2019 - Salon des fabophiles au Vaudreuil

Salon des fèves des rois et figurines
dimanche 03 novembre 2019
Gymnase des tilleuls Avenue (...)