Articles les plus récents

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Tsatsiki

Ingrédients : Yaourt grec (différent du yaourt dit "à la grecque") 1 concombre râpé et égoutté Ail écrasé Vinaigre Sel, poivre
Mélanger le tout et laisser reposer une heure avant de manger.

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Agneau mijoté au yaourt

Une recette du nord de la Grèce, qu’on prépare là-bas avec un yaourt local épais au lait de brebis. A défaut, on peut comme ici, utiliser du yaourt grec épaissi avec un peu de farine. Je vous conseille de servir ce plat accompagné d’une salade de tomates et de concombre ou d’une salade verte. (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Melomakarona

La Grèce compte deux gâteaux traditionnels de Noël : les Kourabies et les Melomakarona.
Ingrédients (pour 30 gâteaux) :
Pour le sirop (on peut le faire la veille et le garder au frigo) : 500 g d’eau 700 g de sucre 2 bâtons de cannelle 1 orange non traitée 100 g de miel
Pour les melomakarona : 400 g (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Kourabies

La Grèce compte deux gâteaux traditionnels de Noël : les Kourabies et les Melomakaronas.
Ingrédients : 380g de farine 250g de beurre 40 de sucre glace 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de levure chimique (type Alsa) Sucre glace pour la finition et la présentation
Préparation :
Faites fondre le beurre. (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Karpouzopita ou pita de pastèque

Ingrédients : 1 pastèque (bien mûre) (pour 1,200 kg de chair) 250 g de farine 100 g de miel + 2 càs 1 cc de cannelle 2 càs de sucre graines de sésame Préparation :
Relevez les chairs de la pastèque et épépinez-les en les coupant en petits morceaux. Vous devez obtenir 1,200 kg de pastèque. (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Vin chaud de Noël

Ingrédients : 1 bouteille de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir) 100 g de cassonade 1 zeste de citron 1 zeste d’orange 1 jus d’orange 1 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 clous de girofle 1 morceau de gingembre émincé (ou une demi càc de gingembre en poudre) 1 pointe de (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

CUISSOT de SANGLIER de sept heures

Ingrédients : 1 cuissot de 3 kg 5 cl d’armagnac 250 g de lard fumé 150 g de barde 3 carottes 5 tomates 6 gousses d’ail 3 belles échalotes 15 petits oignons blancs 2 cuillères à soupe de thym 1 cuillère à soupe d’origan 1 pointe de couteau de piment 1 cuillère à café de paprika 10 cl de vinaigre de (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Civet d’Agneau Mariné au Vin, Épices et Herbes

(pour 8 env. personnes)
Ingrédients : 1,5 kg d’agneau coupé en gros morceaux (gigot par exemple) Huile d’olive Sel et poivre 1 càs de farine
Pour la marinade et jus : 1 bâton de cannelle 2 gousses d’ail 1 càc d’un mélange de poivre en grain 1 càs d’herbes de Provence (ou herbes fraîches) 2 feuilles de (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Christmas Cake aux fruits confits

Pour le moule amovible de 22 cm, doubler les doses pour obtenir un gâteau plus épais. Il sera alors pour 12 personnes.
Ingrédients : 500g de fruits secs et confits (raisins noirs, raisins blonds, pruneaux, cerises confites, écorces d’oranges confites...) 300ml de rhum 150g de beurre mou 80g de (...)

mardi 15 janvier 2019
par  Bruno

Far breton aux pruneaux

Ingrédients 220 g de farine 130 g de sucre en poudre (ou 2 cc d’édulcorant liquide type Ginko) 1 sachet de sucre vanillé 75 cl de litre de lait 5 oeufs 20 g de beurre 500 g de pruneaux Rhum
Préparation :
La veille, faites gonfler vos pruneau dans de l’eau et du rhum. Si vous n’avez pas le temps, (...)

jeudi 27 novembre 2014
par  Bruno

Jacques BOILLEY - Instants magiques (CD)

(autoproduction - 2014)
"Qui n’a pas rêvé de revivre quelques instants magiques de son enfance, instants de bonheur intense et fugitif ?
Dans son nouveau spectacle, Jacques BOILLEY évoque ces instants magiques que vivent les enfants : garder l’équilibre sur un vélo à deux roues, voir l’océan pour (...)

jeudi 27 novembre 2014
par  Bruno

Chansons et comptines pour les tout-petits (CD)

(ADF-Bayard - 2014)
Le label Arc-en-Ciel de ADF-Bayard sort trois compilations de titres appartenant au fond de catalogue des studio SM : Chansons et comptines pour les tout-petits (1-5 ans), Chansons et comptines pour les petits (3-5 ans) et Chansons et comptines pour les enfants (5-7 ans). (...)

vendredi 21 novembre 2014
par  Bruno

Chansons et comptines pour les enfants (CD)

(ADF-Bayard - 2014)
Le label Arc-en-Ciel de ADF-Bayard sort trois compilations de titres appartenant au fond de catalogue des studio SM : Chansons et comptines pour les tout-petits (1-5 ans), Chansons et comptines pour les petits (3-5 ans) et Chansons et comptines pour les enfants (5-7 ans). (...)

jeudi 20 novembre 2014
par  Bruno

Chansons et comptines pour les petits (CD)

(ADF-Bayard - 2014)
Le label Arc-en-Ciel de ADF-Bayard sort trois compilations de titres appartenant au fond de catalogue des studio SM : Chansons et comptines pour les tout-petits (1-5 ans), Chansons et comptines pour les petits (3-5 ans) et Chansons et comptines pour les enfants (5-7 ans). (...)