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Je vous souhaite la bienvenue sur ce site.

Dans la rubrique "Musique", vous retrouverez l’ensemble des critiques et présentations de CD pour Jeune Public que j’ai rédigées pendant plus de 15 ans. Un panorama intéressant de la vitalité de ce secteur musical.

Un de mes plaisirs est la cuisine. Je vous propose des recettes simples, traditionnelles, venues de France, de Grèce et du bassin méditerranéen.

Depuis quelques mois, je m’intéresse aux fèves de l’épiphanie. Voici l’état de ma collection de fèves.

Bonne visite !


Articles les plus récents

samedi 16 février 2019
par  Bruno

Gaufres aux épinards

Ingrédients (pour une quinzaine de gaufres) : 100 g de pousses d’épinards frais 3 œufs 1 yaourt nature 12,5 cl de lait 100 g de beurre 200 g de farine 1 sachet de levure 75 g de fromage râpé sel et poivre paprika
Préparation :
Hachez grossièrement les épinards au couteau. Faites fondre le beurre. (...)

vendredi 15 février 2019
par  Bruno

Vassilopita aux fruits confits

Voici la recette de la Vassilopita, le gâteau de l’épiphanie en Grèce, l’équivalent de notre galette des rois.
Gâteau de la famille des quatre-quarts, mais très parfumé, moelleux, assez léger, dans lequel les Grecs glissent un "flouri". C’est traditionnellement une pièce en or. Si vous n’avez pas de (...)

vendredi 15 février 2019
par  Bruno

Filet mignon aux courgettes et poivrons

Ingrédients : 1 filet mignon de porc 4 petites courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 40 g de raisins secs 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 gousse d’ail 1 oignon 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1/2 cc d’herbes de Provence persil huile d’olive beurre Poivre Sel 1 cc rase de (...)

lundi 11 février 2019
par  Bruno

Butternut gratinée

Ingrédients : 1 petite butternut huile d’olive 2 oeufs 2 grosses càs de crème fraiche 100 g de lardons natures 1 oignon quelques brins de persil sel et poivre gruyère râpé parmesan
Préparation :
Faites préchauffer le four à 210°.
Fendez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez tous les (...)

lundi 11 février 2019
par  Bruno

Pain perdu à l’orange

Ingrédients : 300 g de pain dur 75 cl de lait 4 œufs 40 g de sucre 70 g de cassonade 3 càs de sirop d’orange + 1 pour les raisins 50 g de raisins secs 20 ml de rhum 20 cerneaux de noix
Préparation :
La veille, faites gonfler les raisins dans 15 cl d’eau, le rhum et une càs de sirop d’orange. (...)

lundi 11 février 2019
par  Bruno

Zaalouk (ou purée d’aubergine)

Ingrédients : 3 aubergines 2 gousses d’ail 2 càs de citron 2 càs d’huile d’olive 1 cc de cumin 1 cc de paprika 1/2 cc de poivre sel
Préparation :
Lavez les aubergines.
Coupez-les en petits dés et dans votre four en position grill.
Faites cuire pendant 20 minutes.
Épluchez et écrasez les (...)

dimanche 10 février 2019
par  Bruno

Collection de fèves "Astérix"

Voici le fruit actuel de mes recherches sur les fèves Astérix. Il en manque encore beaucoup d’autant que je n’ai pas mis sur cette page les séries pour lesquelles je n’ai aucun spécimen. Mais les salons des fabophiles et les foires à tout permettent de compléter tranquillement la collection. Alors, si (...)

dimanche 10 février 2019
par  Bruno

Peser sans balance

Peser sans balance, mesurer un liquide sans verre mesureur, c’est facile. Voici un petit tableau bien pratique dans de nombreuses situations.

dimanche 10 février 2019
par  Bruno

Collection de fèves "Grèce" : mythologie, culture et vie quotidienne

Rien à voir avec la bande dessinée belge. La Grèce... certainement mon deuxième pays. Alors, une promenade avec les dieux, les œuvres, la vie des Grecs.
Alors, si dans vos tiroirs, vous possédez des fèves sur la Grèce dont vous n’avez aucune utilité, n’hésitez pas à me les envoyer ! Un grand merci. (...)

samedi 9 février 2019
par  Bruno

Hypocras

Au Moyen Age, les gens consommaient souvent des vins épicés. Par goût certes, mais aussi parfois par nécessité. Les vins ne contenaient qu’un faible taux d’alcool. La conservation du breuvage n’était donc pas toujours bien assurée. Il fallait cacher le goût bouchonné, acide ou d’un vin qui avait tourné. (...)

samedi 9 février 2019
par  Bruno

Cuisse de dinde à la cheminée (ou au grill)

Ingrédients : 1 cuisse de dinde 2 gousses d’ail herbes de provence huile d’olive paprika sel poivre
Préparation :
En ces temps de vaches maigres, la cuisse de dinde est une alternative intéressante. Peu chère, elle est un met qui peut rester très tendre et moelleux quand on le cuit correctement. (...)

vendredi 8 février 2019
par  Bruno

Galette pralinée

Ingrédients : 200 g de farine 100 g de pralin (en sachet au rayon "Ingrédients pour la pâtisserie" des supermarchés) 100 g de beurre ramolli (sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant la préparation) 120 g de sucre 1 càs de miel 2 jaunes d’œufs pour la pâte 1 morceau de gingembre frais 1 càs (...)

jeudi 7 février 2019
par  Bruno

Rognons au cidre et aux champignons

Ingrédients : 1 ou 2 rognons de bœuf 100 gr de lardons natures 15 oignons sauciers 2 gousses d’ail 60 cl de cidre brut 1 verre à liqueur de calvados 2 c. à soupe d’huile d’arachide 1 morceau de sucre 1 grosse càs de crème fraiche 1 grosse boite de champignons de Paris ou 500 g de champignons frais 1 cc (...)

lundi 4 février 2019
par  Bruno

Clafoutis aux cerises

Ma fille me dirait : "Tu te répètes : un clafoutis est toujours aux cerises." C’est vrai. Si vous utilisez cette recette et que vous remplacez les cerises par des mirabelles par exemple, cela devient un gâteau aux mirabelles. C’est comme ça !
Ingrédients : 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 35 (...)

lundi 4 février 2019
par  Bruno

Collection de fèves "la Révolution française"

Allez ! je débute une nouvelle collection : la Révolution française.
En 1989, plusieurs séries sont sorties. D’autres les ont rejoints un peu plus tard. Certaines fèves représentent les symboles, d’autres les acteurs de cette période historique. Il ne reste plus qu’à les trouver !
Alors n’hésitez pas. (...)

Brèves

9 février - Salon des fabophiles au Vaudreuil

Salon des fèves des rois et figurines
dimanche 03 novembre 2019
Gymnase des tilleuls Avenue (...)