Ingrédients :
- 20 nèfles fraîches
- 2 bouteilles de 75 cl de rosé
- 200 g de sucre de canne blond
- 16 cl d’alcool pour fruits à 40/45° (ou 8 cl d’alcool à 95° + 8 cl d’eau)
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 1 bâton de cannelle
Préparation :
Coupez les nèfles en morceaux, en conservant les noyaux.
Mettez les nèfles et les noyaux un grand bocal hermétique de 3 l avec le vin rosé, l’alcool à 45 °, le sucre, la
vanille et la cannelle. Mélangez bien.
Fermez le bocal et laissez macérer 40 jours à l’abri de la chaleur et de la lumière en agitant de temps en temps.
Filtrez le mélange et mettez en bouteille.
Patientez idéalement encore au moins deux mois avant de déguster le vin de nèfles bien frais.