Ingrédients :

  • 210 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 3 œufs
  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de fruits confits mélangés
  • 50 g de raisin de Corinthe
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • rhum

Préparation :

Mettez les raisins dans une casserole, couvrez d’eau et ajoutez deux à trois càs de rhum. Portez à ébullition, puis laissez frémir 30 minutes. Égouttez les raisins.

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, battez le beurre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un.
Puis, ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins.

Beurrez largement et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte et enfournez pendant 45 minutes.