Ingrédients (pour 3 x 5 fleurs) :
La base :

  • 6 tranches de bûche de chèvre
  • 1 càs de crème
  • 1 càs de fromage blanc
  • sel
  • poivre de Malabar et maniguette (ou tout autre poivre)
  • huile d’olive
  • parmesan râpé

Farce 1 :

  • une dizaine de feuilles de basilic
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques arachides grillées non salées
  • quelques gouttes de jus de citron

Farce 2 :

  • 6 ou 7 feuilles de menthe
  • un peu d’amandes effilées
  • le zeste d’un morceau de citron
  • Farce 3 :
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 tranches de bacon

Préparation :

Commencez par préparer la base : dans un bol, mettez le fromage de chèvre, la crème et le fromage blanc. A l’aide d’une fourchette, mélangez bien le tout pour obtenir un ensemble homogène.
Salez et poivrez.
Séparez la préparation en trois.

Farce 1 :
Ciselez finement le basilic et la ciboulette.
Versez-les à la base de fromage.
Ajoutez les cacahuètes grillées et le jus de citron.
Mélangez bien.

Farce 2 :
Ciselez finement la menthe.
Zestez très finement le zeste du morceau de citron.
Versez le tout et les amandes dans la base de fromage et mélangez.

Farce 3 :
Ciselez finement la ciboulette.
Coupez le bacon en petits morceaux.
Mélangez le tout avec la base de fromage.

Préchauffez le four à 180°C.
Retirez le pistil des fleurs de courgette.
Farcissez les fleurs d’une cuillerée à café du mélange désiré.
Placez-les sur une plaque garnie d’un papier cuisson.
A l’aide d’un pinceau, huilez délicatement chaque fleur et parsemez le parmesan.
Enfournez pendant 15 minutes.