Crème glacée de cassis

Ingrédients :

• 500 g de cassis
• 100 g de crème fraiche
• 50 g de fromage blanc
• 150 g de sucre
• 15 cl d’eau

Préparation :

Versez tous les ingrédients dans le bol d’un blender.
Mixez pendant plusieurs minutes.
Versez le mélange dans une sorbetière... et bon appétit !

Cette recette utilise l’intégralité des baies de cassis. De nombreuses recettes proposent d’extraire le jus. Mais c’est vraiment dommage. La pulpe et la peau sont excellentes. Quant aux grains, ils sont tellement petits qu’ils ne posent aucun problème.