Les nèfles sont des fruits un peu oubliés que l’on peut trouver dans les sous-bois... ou dans mon jardin. Ces fruits ne sont consommables que blets.

Ingrédients :

• 300 g de pulpe de nèfles
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 120 g de sucre
• 1 g de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Dans un saladier, cassez les trois oeufs. Incorporez la farine, puis le beurre fondu. Ajoutez le sucre et la vanille.
Intégrez enfin la pulpe de nèfles.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire 30 min à 210, puis 30 autres minutes à 180°.