Ingrédients :

• 3 œufs (ou un œuf d’oie)
• 60 g de d’érythritol ou 1 cc d’édulcorant liquide (saccharose)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de yaourt
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 150 g de citrons confits

Préparation :

Faites préchauffer le four à 180°.

Mélangez les œufs et l’édulcorant.
Ajoutez la farine et la levure, puis le yaourt et la crème. Fouettez bien pour supprimer tous les grumeaux.

Ajoutez les rondelles de citrons confits.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 40 à 45 min.