Ingrédients (pour 10 muffins) :

• 2 bananes bien mures
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cc de levure
• 100 g de farine
• 50 g de beurre

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 190°.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre.
Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange.

Faites fondre le beurre et délayez-le dans les oeufs et les bananes.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la levure.

Remplissez des moules à muffins (ou à madeleines comme sur la photo) au deux tiers.

Faites cuire 20 min.