Ingrédients (pour 6 crêpes) :
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de lait
- 3 oeufs
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 50 g de comté râpé
- sel
- poivre
- origan
- huile
Préparation :
Râpez les courgettes et essorez-les fortement dans un torchon propre pour éliminer le plus d’eau possible. Réservez.
Coupez le poivron en petits dés. Dans une poêle, versez un peu d’huile et faites cuire les dés quelques minutes. Réservez.
Dans un saladier, battez les œufs. Au fouet, incorporez la farine et la levure.
Ajoutez le lait et fouettez vivement pour éviter les grumeaux.
Salez, poivrez et ajoutez l’origan et le comté râpé.
Laissez la pâte reposer pendant au moins une heure.
Mélangez les courgettes et le poivron à la pâte.
Huilez une crêpière et versez de la pâte. Laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté.
