Un gâteau simple qui utilise un des fruits les plus dégustés de l’été.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 1/2 melon de grosse taille
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 40 g de beurre
• 5 cl de sirop de sucre de canne
• 5 cl de crème de cassis

Préparation :

Hachez le melon et déposez la chair hachée dans un chinois. Laissez égoutter et recueillez le jus.

Dans une casserole, faire réduire le sirop de sucre de canne, la crème de cassis et le jus du melon.

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, les œufs et le beurre fondu. Incorporez le liquide réduit.

Ajoutez le melon haché et enfournez pendant 55 min.

A déguster avec un yaourt grec ou du fromage blanc.