Carpe Diem !

Articles les plus récents

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  Cake aux nèfles

  12 novembre 2020, par Bruno

  Les nèfles sont des fruits un peu oubliés que l’on peut trouver dans les sous-bois... ou dans mon jardin. Ces fruits ne sont consommables que blets.
  Ingrédients : 300 g de pulpe de nèfles 3 Å“ufs 200 g de farine 100 g de beurre fondu 120 g de sucre 1 g de vanille en poudre
  Préparation :
  Préchauffez le four à 210°.
  Dans un saladier, cassez les trois oeufs. Incorporez la farine, puis le beurre fondu. Ajoutez le sucre et la vanille.
  Intégrez enfin la pulpe de nèfles.
  Versez (…)

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  Crêpes farcies

  11 novembre 2020, par Bruno

  Crèpes au thon Ingrédients (pour 4 crêpes) : 1 oignons 1 poivrons 1 boîte de thon 10pot de coulis de tomates
  Préparation : Hachez les oignons finement et coupez les poivrons en petits cubes. Dans une poêle, mettez un peu d’huile. Ajoutez les oignons et les poivrons. Salez et poivrez. Laissez cuire, puis ajoutez le coulis. La cuisson terminée, retirez du feu et ajoutez le thon. Farcissez les crêpes et mettez 10 min au four à 180°
  Crêpes au camembert et aux pommes (…)

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  Flan aux fleurs de courgette

  9 novembre 2020, par Bruno

  Ingrédients : 10 fleurs de courgette 3 Å“ufs 2 petits suisses 1 grosse cuillerée de crème épaisse 10 cl de lait 20 g de farine 50 g de parmesan persil huile d’olive sel mélange cinq baies
  Préparation :
  Préchauffez le four à 180°.
  Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Incorporez la farine. Progressivement, mélangez les petits suisses, la crème et le lait.
  Ajoutez le parmesan et le persil. Salez et poivrez.
  Coupez les fleurs de courgette en fines (…)

• Fèves allemandes

  4 novembre 2020, par Bruno

  Au départ, les fèves présentées n’étaient pas conçues pour devenir des fèves. C’est un pâtissier allemand qui a eu l’idée de transformer un grand stock de porcelaines achetées montées en broche. En enlevant les broches, il a pu les associer à ses gâteaux. Grâce à lui, elles sont reconnues dans le domaine de la fabophilie. (http://feves-allemandes.blogspot.com/) 1941 : les signes du zodiaque1942 : les Contes d’Hoffman1943 : les Contes de Grimm

• Fèves anciennes et artisanales

  4 novembre 2020, par Bruno

  Voici une nouvelle page, cette fois dédiées aux fèves des années 1980-2000, réalisées par des artisans aujourd’hui souvent disparus. 1989 : Le Cirque (Prime Dautrey) 1997 : Le Bossu de Notre Dame de Victor Hugo (Moulin à Huile)

• Les grands personnages

  4 novembre 2020, par Bruno

  2013 : les légendes du cinéma

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  Pleurotes àla Provençale

  2 novembre 2020, par Bruno

  Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de pleurotes 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 cà s d’huile d’olive 1/2 jus de citron 1 boite de pulpe de tomate 20 cl de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 2 pincées d’herbes de Provence poivre
  Préparation :
  Émincez les pleurotes et les échalotes.
  Écrasez la gousse d’ail
  Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile.
  Ajoutez les tomates, l’ail, le bouillon de volaille, la feuille de laurier et les herbes de Provence. (…)

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  Flan aux figues et pommes

  2 novembre 2020, par Bruno

  Ingrédients : figues (à volonté) 1 ou deux pommes 2 cà s de miel 3 oeufs 60 g de farine 60 g de sucre 30 cl de lait
  Préparation :
  Préchauffez le four à 180°.
  Dans une poêle, faites revenir les figues coupées en 4 dans le miel. Réservez.
  Dans un saladier, cassez les Å“ufs. Au fouet, incorporez la farine, puis le sucre. Délayer le lait. Attention aux grumeaux !
  Versez les figues dans un plat beurré et fariné. Ajoutez les pommes coupées en morceaux. Versez la pâte à(…)

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  Pleurotes àla normande

  29 octobre 2020, par Bruno

  Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de pleurotes 20 g de beurre 3 c. à s de farine 20 cl de bouillon de volaille 2 échalotes 10 cl de crème poivre
  Préparation :
  Séparez les pieds de pleurotes pour faire de petits bouquets de champignons.
  Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez au fouet.
  Incorporez progressivement tout en fouettant le bouillon de volaille. Vous obtenez alors une sorte de béchamel que vous laissez épaissir un peu à feu doux. (…)

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  Champignons farcis

  27 octobre 2020, par Bruno

  Ingrédients pour 4 personnes : 12 gros champignons à farcir 2 échalotes 50 g de jambon cru 50 g de jambon cuit 100g de gouda jeune 3 cs de persil haché 2 cs de chapelure huile d’olive sel poivre
  Préparation :
  Préchauffez votre four à 180°.
  Nettoyez les champignons et enlevez les pieds.
  Dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les chapeaux des champignons des deux côtés. Réservez.
  Émincez les échalotes et coupez en dés les pieds des champignons. (…)