Carpe Diem !

Articles les plus récents

• 

  Quiche sans pâte aux asperges et àla féta

  5 mars 2020, par Bruno

  Ingrédients : 400 g d’asperges fraîches 200 gr de fêta 50 cl de lait 130 g de farine 3 Å“ufs battus 2 échalotes ½ cc d’herbes de Provence poivre sel 50 g de fromage rapé
  Préparation :
  La veille, coupez et épluchez les asperges. Cuisez-les 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
  Préchauffez le four 180°.
  Beurrez et farinez un moule à tarte.
  Répartissez les asperges dans le fond du moule à tarte.
  Coupez en petits dés la fêta dans un saladier et répartissez-la sur les (…)

• 

  Muffins àla banane

  4 mars 2020, par Bruno

  Ingrédients (pour 10 muffins) : 2 bananes bien mures 50 g de sucre 1 Å“uf 1/2 cc de bicarbonate de soude 1/2 cc de levure 100 g de farine 50 g de beurre
  Préparation :
  Faites préchauffer votre four à 190°.
  Dans un saladier, battez les Å“ufs en omelette. Ajoutez le sucre.
  Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange.
  Faites fondre le beurre et délayez-le dans les oeufs et les bananes.
  Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la levure.
  Remplissez (…)

• 

  Rôti de chevreuil mariné aux cèpes

  1er mars 2020, par Bruno

  Ingrédients : un rôti de chevreuil non ficelé une cà s d’huile d’olive un peu de beurre
  Pour la marinade : 1 bouteille de vin rouge persil 8 grains de poivre 8 grains de genièvre 4 clous de girofle 1 cà s de gingembre moulu 2 belles pincées de muscade 1 gros oignon épluché et coupé en 4 1 carotte 3 feuilles de laurier 1 belle branche de thym sel
  Pour l’accompagnement : cèpes séchés. une grosse cà s de crème fraiche
  Préparation :
  24 heures avant, préparez la marinade. (…)

• 

  Biscuits aux graines

  25 février 2020, par Bruno

  Ingrédients : 100 g de farine 50 g de noisettes en poudre 1 c. à café de levure chimique 50 g de sucre 50 g de flocons d’avoine 100 g de graines (sésame, chia, courge...) 50 g de raisins secs 50 g de beurre 3 cà s de lait 30 g de miel liquide 1 cc de vanille liquide 2 oeufs
  Préparation :
  Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, levure, sucre et graines.
  Ajoutez ensuite le beurre fondu ainsi que le miel et le lait.
  Cassez les Å“ufs (…)

• 

  Faisan aux pommes

  23 février 2020, par Bruno

  Ingrédients (pour 4 personnes) : un faisan 1 grosse échalote 5 cl de calvados 30 cl de cidre sel poivre huile beurre 8 pommes 1 grosse cà s de crème fraiche
  Préparation :
  Découpez le faisan en quatre morceaux (2 pattes-cuisses, 2 ailes-blancs)
  Dans une cocotte, faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile et de beurre.
  Ajoutez les morceaux de faisan et laissez dorer quelques minutes. Salez et poivrez.
  Dans la cocotte très chaude, versez le calvados et faites (…)

• 

  Rillettes de poulet

  19 février 2020, par Bruno

  Ingrédients : 350 g de poulet cuit (pattes ou cuisses sans les os) 1 yaourt 125 g de fromage blanc 5/6 cornichons 5/6 oignons blancs au vinaigre 1 cà s de câpres 1 cc de cumin en poudre sel poivre
  Préparation :
  Faites cuire le poulet dans un court-bouillon bien relevé (thym, laurier, oignon, clou de girofle, sel, grains de poivre, persil). Désossez, retirez la peau et le gras éventuel.
  Dans le bol du blender, versez le yaourt, le fromage blanc, les cornichons, les oignons, les (…)

• 

  Aligot (recette de l’Aubrac)

  19 février 2020, par Bruno

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre bintje 500 gr de tome fraîche 200 gr de crème fraîche épaisse 1 ou 2 gousses d’ail sel poivre
  Préparation :
  
Épluchez les pommes de terre et les gousses d’ail.
  Coupez la tome fraîche en fine lamelles.
  Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les cuire avec l’ail 30 minutes dans de l’eau bouillante.
  
Écrasez-les au presse-purée et ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson pour (…)

• 

  Poulet au curry

  16 février 2020, par Bruno

  Ingrédients : un poulet huile sel 2 cà s de curry 1 cà s de curcuma 1 boite de tomates eau thym laurier 1 oignon 2 cà s de crème fraiche
  Préparation :
  Découpez le poulets en morceaux.
  Épluchez et émincez l’oignon.
  Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Puis ajoutez les morceaux de poulets. Retournez-les régulièrement pour qu’ils prennent une belle couleur.
  Versez le contenu de la boite de tomates (n’hésitez pas à recouper en morceaux les tomates), le (…)

• 

  Crêpes

  10 février 2020, par Bruno

  Ingrédients (pour 14 crêpes) 25 cl d’eau 25 cl de lait 3 oeufs 250 g de farine 1/2 cc de levure 2 cà s d’eau de fleur d’oranger, de rhum... (facultatif)
  Préparation :
  Dans un saladier ou dans le bol du blender, versez l’eau, le lait froid et les Å“ufs. Battez pour obtenir un mélange homogène.
  Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement la farine, puis la levure.
  Terminez en ajoutant le parfum choisi (sauf si les crêpes sont destinées à être mangées salées). (…)

• 

  Tarte aux fruits rouges et au fromage blanc

  1er janvier 2020, par Bruno

  Ingrédients (pour une tarte pour 12 personnes ) :
  Pour la pâte sablée : 125 g de beurre 250 g de farine 1 oeuf 80 g de sucre en poudre
  Pour la garniture de fruits rouges : 1,5 kg de fruits rouges surgelés 180 g de petits beurres 1 g d’agar agar
  Pour la garniture au fromage blanc : 300 g de fromage blanc 150 g de lait 5 Å“ufs 175 g de sucre 50 g de maïzena
  Préparation :
  La veille, faites décongeler les fruits.
  Préparez la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur au moins (…)